ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΖΩΗΣ

Οι μέχρι τώρα έρευνες έχουν δείξει ότι οι επεξεργασμένες τροφές (συσκευασμένα προμαγειρεμένα τρόφιμα, σνακ, ανθρακούχα αναψυκτικά, δημητριακά με ζάχαρη, έτοιμα γεύματα με συντηρητικά, κρέατα και θαλασσινά που έχουν υποστεί ανασύσταση, αφυδατωμένες σούπες λαχανικών κ.α.) αποτελούν το 25-60% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης (άνω του 50% στις εύπορες χώρες!!). Παράλληλα, έχει φανεί ότι αυτό το είδος των τροφών σχετίζεται με παχυσαρκία, υψηλή χοληστερίνη, ορισμένα είδη καρκίνων κ.α.

Στην 1η έρευνα, που διεξήχθη στη Γαλλία (και τη Βραζιλία), οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα που συνέλεξαν από ημερολόγια 24ώρων γευμάτων 105.000 ατόμων κάθε 6 μήνες για 10 χρόνια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι για κάθε αύξηση κατά 10% της κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων, αυξάνεται η πιθανότητα κάθε είδους καρδιαγγειακής νόσου κατά 12%.

Στην 2η έρευνα, Ισπανοί ερευνητές μελέτησαν σχεδόν 20.000 αποφοίτους ισπανικών πανεπιστημίων και οι θάνατοι μετρήθηκαν κατά μέσο όρο στα επόμενα δέκα χρόνια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αυξημένη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες κατά 62%, σε σύγκριση με τη χαμηλότερη κατανάλωση (λιγότερες από δύο μερίδες ημερησίως). Για κάθε πρόσθετη ημερήσια δόση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων, ο κίνδυνος θνησιμότητας αυξανόταν κατά 18%..

Περισσοτερα στο σχετικο άρθρο του ελληνικού CNN και πλήρης παρουσίαση στην αγγλόφωνη έκδοση του CNN

Παράλληλα, τον λόγο για τον οποίο μας παχαίνουν τα Πολύ Επεξεργασμένα τρόφιμα φαίνεται πως ανακάλυψαν Αμερικανοί επιστήμονες. Σύμφωνα με τα αμερικανικά Εθνικά Ιδρύματα Υγείας (ΝΙΗ), τα υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να επηρεάζουν τις ορμόνες που ρυθμίζουν την πείνα. Αυτό έχει ως συνέπεια να μην μπορούμε να σταματήσουμε να τρώμε.